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SILBER Int. Wine Challenge
Urgesteinsfelsen und alte Steinterrassen mit traditionellen Trockensteinmauern prägen diese kleine, süd‑westlich ausgerichtete Steillage hinter der Frauenbergkirche in Stein bei Krems, am nördlichen Donauufer. Dieses Herzstück wurde von meinem Vater 1964 als erster Weingarten erworben, der Grundstein für das spätere Weingut.
Handlese
Boden
Urgesteinsverwitterungsboden aus Gföhler Gneis, Amphibolit und Glimmerschiefer.
Ernte und Vinifikation
Ende Oktober wurden die vollreifen Trauben mit 19,5° KMW von Hand gelesen, gerebelt und schonend gepresst, der Most über Nacht gekühlt und durch Absetzen geklärt. Anschließend im Edelstahl langsam spontan vergoren und auf der Feinhefe 10 Monate gereift.
Weinbeschreibung
Leuchtendes Goldgelb. In der Nase einladender Duft reifer Marillen, Hauch Citrus, feine Wiesenkräuter. Am Gaumen reifes saftiges Steinobst, weiße Tropenfrucht, etwas Blütenhonig, zitronig, salziger Touch, komplex mit viel Eleganz und feiner Mineralik, lang im Abgang.
Speisenempfehlung
Krustentiere, gebratener Fisch, asiatische Speisen, Curries, Schnitt- und Hartkäse.
Serviertemperatur
11–13 °C
Leuchtendes Strohgelb. Anregender Duft nach weißen Weingartenpfirsichen, Hauch Exotik, Orangenzesten. Am Gaumen saftige Frucht, mineralisch-salzig, feine Steinobstnoten, elegant und lang im Abgang.
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